chalpicón
, -es.
Probablemente de 'salpicón', de 'salpicar', de 'sal', de origen latino y 'picar', de 'pico', de origen onomatopéyico.
(nom. m.+s.) Ensalada de cardos.
Yo no tomo chalpicón, prefiero un revuelto de espárragos.

Diccionario Jaén-Español. 2014.

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