encebollao
, -aos.
De 'encebollado', p.p. de 'encebollar', de 'en-' y 'cebolla'.
(nom. m.) Guiso a base de tomate, cebolla y bacalao que suele tomarse los días de vigilia.
El olor del encebollao me recuerda la Semana Santa.

Diccionario Jaén-Español. 2014.

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